堺孝行の牛刀です。 全長：39センチ 刃渡り：26.5センチ 刃幅：5センチ 重さ：245g 材質：スウェーデン鋼 プロ用の牛刀です。 刃はシャプトン2000番で45度位で付けています。 切刃はかなり少ないので用途に合わせて鋭角にして頂いてお使い頂ければ宜しいかと思います。 刃付けのご要望があれば是非ご相談ください。 そのほかご質問受け賜りますのでお気軽にご質問ください。 ご覧頂き有り難う御座います。 写真は無加工となっています。